干烧棒棒鱼的做法与步骤

1.将棒棒鱼用温水泡2小时左右，切成一块一块的，将水烧开，把切好的棒棒鱼下锅出一下水，备用。

2.把干海椒 干花椒 豆瓣 大蒜 姜 放油锅里炒香，再放棒棒鱼，加一大碗水，焖一会儿。

3.待焖到八成熟，加耗油，生抽，老抽。

4.起锅时，加上盐，鸡精，葱就好了。